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        郡肝,郡肝煮幾分鐘

        提問時間:2020-05-31 17:26:18
        共1個精選答案
        平安 2020-05-31 17:26:18
        最佳答案

        學名叫“胗”,如雞胗、鴨胗等,是禽類幫助進行消化的部位。

        胗,是胃臟,即肫、菌干、內金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指動物的胃。

        擴展資料:

        “郡肝”的優點:

        1、有豐富的鐵劑,鈣劑,還有豐富的維生素蛋白質。

        2、抗癌,還可降低血中膽固醇,防止血管硬化、吃肝補肝等。

        3、可以用來涮火鍋,可以用來做炒飯,用來炒青椒炒蒜苗炒泡椒很多種吃法。

        參考資料:胗_百度百科

        俗語說的郡肝其實應該是菌干,這是方言的說法,學名叫胗,如雞胗、鴨胗等,是禽類幫助進行消化的部位。

        雞胗,是雞的胃臟,即雞肫、雞菌干、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。

        雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那里邊。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。殺雞后,取出雞肫(也就是雞胗),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干??梢陨郴虺从?。

        擴展資料

        雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,需要配合各種蔬菜水果食用。

        營養學家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內,這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

        參考資料:百度百科:雞胗

        俗語說的郡肝其實應該是菌干,這是方言的說法,

        學名叫胗,如雞胗、鴨胗等,是禽類幫助進行消化的部位。

        雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內金),禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各均產。殺雞后,取出雞肫(也就是雞胗),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干。生用或炒用 ,有助于解決消化不良。

        準備材料:雞胗、粗辣椒、花椒粉、紅椒油、姜蒜 適量、鹽、干辣椒、雞精、火鍋底料 一塊、味精、花椒、豆瓣醬。

        1、雞胗,洗干凈切片。

        2、然后再雞胗里加上適量粗辣椒、花椒粉、紅椒油,抓勻蓋保鮮膜腌制2個小時。

        3、鍋里倒油,放入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒、豆瓣醬、一塊火鍋底料。

        4、全部底料炒散以后,加上適量開水,沸騰之后,撒上適量味精、雞精和鹽,攪拌均勻。

        5把腌制好的雞胗下鍋,中火煮至沸騰。再放入適量焯過水的土豆片。稍微煮一下。

        6、出鍋后撒上蔥花就可以上桌了。

        麻辣郡把原料:小郡肝500g(雞郡肝、鴨郡肝)、特色麻辣小郡肝腌粉麻辣郡肝108g、高度白酒15g(紅星二鍋頭)、老姜30g、大蔥20g、清水70g。步驟:1、將雞郡肝邊角料去除干凈,然后將雞郡肝一分為三或四小塊,每塊重約2g-2.5g(根據當地市場價定)注意:切雞郡肝是要斜切,這樣切出來的雞郡肝之后煮出來才會比較飽滿好看2、將切好的500g雞郡肝放入器皿中 ,放入15g高度白酒,姜碎30g,大蔥碎20g,抓捏一分鐘。加入適量清水,剛好淹過器皿中的小郡肝表面 ,放入保鮮冰箱中3小時以上后,取出沖水3小時。3、將小郡肝腌粉108g倒入器皿中,在加入清水70g攪拌均勻后加入切好后的小郡肝500g,順時針攪拌至粘手狀態腌制2小時即可。會毀壞內部電路板

        郡肝是雞胗、鴨胗的統稱。

        雞胗,是雞的胃臟,即雞肫、雞郡肝。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。

        常吃雞胗子可以補充各種的微量元素,但是一定要合理搭配飲食,這樣才能保證人體的正常養分的供給。由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞胗子中的膽固醇含量最高。愛吃雞胗的話一定要適當的食用,以免食用的過多造成膽固醇的堆積,對心臟和血管都是不健康的。

        擴展資料:

        鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。

        中醫認為:一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。尤其是胃病患者,食用鴨肫可幫助促進消化,增強脾胃功能。

        參考資料:

        百度百科-雞胗

        百度百科-鴨胗

        正宗的小郡肝串串,采用的是鴿子胗,一般的就是雞鴨胗,我知道好像就只有鋼管廠五區后門一直用的是鴿子胗。真正的小郡肝這種東西是鴿子的胃。而小郡肝串串只用雞胗,或者鴨胗雞鴨胗,好點的小郡肝串串店會使用鴿子胗;我建議你去蜀躍西路嘗嘗。乙肝吃中藥可以治好,兩個月左右

        這是你男朋友喜歡你的意思。你男朋友把你當成郡肝寶貝,說明他即愛你又喜歡你又痛你。所以你要珍惜,在男朋友面前要做你男朋友喜歡的事,讓他更痛你愛你。祝你幸福,天天快樂。純屬意外,可能他的本意是叫你小心肝,由于打字太快,打錯了吧。叫你小心肝是他愛你的忘思,你們在一起生活了,他因為太愛你了,用小心肝的稱呼比其他表達方式更能體現你在他心目中的地位,他應該是個暖男,生怕失去你,好好珍惜吧!應該類似于小心肝是很甜蜜的稱呼。

        酸辣火爆郡肝,原料是郡肝+一把蒜苗+若干干紅辣椒+油鹽醬醋姜等。 郡肝切絲,蒜苗切段,比較多的熱油,放入姜絲,干紅辣椒若干,倒入郡肝,爆炒,放鹽,別忘了放醋(多少你試幾次就知道了) - 這個過程中郡肝會出水,倒掉(也可以選擇煮干,但是這樣郡肝就老了),起鍋;然后重新洗鍋,熱油,放入蒜苗,爆炒兩下,然后混入剛剛炒好的郡肝,再加一點點鹽,炒兩下就可以起鍋了。

        “郡肝(jun gan)”就是鴿子、鵪鶉、雞、鵝、鴨等禽類的胃,學名叫:胗或肫??じ尾⒎且环N新生的菜品,而是這兩年隨著各種小郡肝串串香店的興起,“郡肝”這種叫法,才漸漸被熱傳。此前,在一般的餐飲廚房其被稱為:雞胗、鴨胗或鴿胗等。當下串串香店一般選用的是雞、鴨或鴿子的肫,作為小郡肝的食材加工使用。

        將郡肝切成見方的丁、或切成2毫米厚的片,在切好的郡肝放入盆中,放入姜蔥汁攪勻(分批加入,一邊攪拌一邊加),再加入郡肝腌制粉120克,中粗辣椒面20克拌勻,腌制30分鐘后澆上紅油即可進行穿串或是裝盤。

        其實,對于“正宗”,并沒有一個科學合理、公平公正的第三方判斷標準。每個品牌都不會說自己不正宗,正宗與否本身是就一種主觀感性認知,顧客認可覺得好吃,就是正宗!所以大家在選擇加盟品牌的時候,先嘗味道,在認可味道的基礎上,對比加盟費、加盟配套、后期支持等內容,選擇性價比高的。小郡肝是餐桌上的一道美食,其獨特的口味受很多人的喜愛。然后重新洗鍋,熱油,放入蒜苗,爆炒兩下,然后混入剛剛炒好的郡肝,再加一點點鹽小郡肝應該挑和著各種調料才好吃。按照正確的步驟做出來的就好吃。

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