国产亚洲精品高清视频免费

    1. <center id="ukujs"><em id="ukujs"></em></center>

      <center id="ukujs"><small id="ukujs"></small></center>
    2. <center id="ukujs"></center>

      1. 返回上一頁

        涼面調料,涼面的做法及調料

        提問時間:2020-04-23 21:59:06
        共1個精選答案
        鋁隔 2020-04-23 21:59:06
        最佳答案

        四川涼面材料面條,黃瓜,冷水,雞蛋1個,鹽少量,醬油,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,蔥花,紅油辣椒,麻油做法1.面粉加冷水,一個雞蛋,少量鹽攪拌均勻。2.用壓面機壓出面條,待用。3.黃瓜切絲,國內燒熱水。4.下入面條,熟透后放入冷水中過一下,撈出,加少量香油攪拌均勻。5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒,麻油,調成味汁澆在上面即可。麻醬涼面材料新鮮細面條250克,水足量,開水60毫升,芝麻醬1茶匙,花生醬1茶匙,白糖2茶匙,醬油2湯匙,鹽1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,綠豆芽50克,冷飲用水1升,色拉油1/4茶匙做法1.大湯鍋內裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。2.韭菜洗凈,切細花。綠豆芽洗凈。3.取一大碗,放入芝麻醬,花生醬,用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。4.待水開時,將面放入,蓋上,煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開煮,約1分30秒鐘。將面條撈出,在冷飲用水里過一下,撈出瀝干水,放色拉油混勻,防止粘連。(如無冷飲用水,可將面條拌油后一邊用筷子翻轉,一邊用扇吹,約1分鐘)。5.把綠豆芽放入開的面湯里燙一分鐘,撈出。6.將冷卻的面條放入碗里,加少許綠豆芽在上面,撒上碎韭菜,澆上已調好的汁料,拌勻即食。吃前面條需與調料分開,現吃現拌。傳統芝麻醬涼面材料雞蛋面180公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿卜絲15公克,蒜泥1/4茶匙,涼開水3又1/2大匙,芝麻醬1又1/2大匙,烏醋1大匙,糖1又1/2大匙,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,香油少許做法1.把雞蛋面放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。3.在作法2中加入香油(份量外),拌勻,備用。4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻,加入糖拌勻,再加入其他調味料拌勻,最后加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。5.把作法3的面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲,最后再淋上作法4的醬汁拌勻即可。臺式風味涼面材料細油面200公克,小黃瓜30公克,紅蘿卜30公克,銀芽30公克,臺式涼面醬3大匙,芥末及辣油各適量做法(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細絲,和銀芽一起放入沸水中汆燙,再迅速放入冰水中漂涼,撈起瀝干水份備用。(2)細油面放在盤上,再將食材放在面上,淋上涼面醬,再依照個人口味添加芥末、辣油,吃的時候拌勻即可。北方炸醬涼面材料熟細拉面180公克,小黃瓜絲15公克,綠豆芽10公克,紅蘿卜絲15公克,豬絞肉80公克,甜面醬1茶匙,豆瓣醬1大匙,豆干2片,洋蔥1/4顆,水150cc,糖1/4茶匙,太白粉水2茶匙做法1.洋蔥、豆干切小丁,綠豆芽汆燙至熟,過冷水,備用。2.起一鍋,燒熱后加入一大匙沙拉油,放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘,加入豬絞肉,以中火炒約3分鐘。3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘,加入水和調味料以小火煮約3分鐘,再以太白粉水勾芡,放涼即成炸醬。4.將熟細拉面盛盤,依次放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、作法1的綠豆芽,最后淋上作法3的醬汁即可。

        食材

        食譜熱量:4297.5(大卡)

        主料

        涼皮適量

        調料適量

        方法/步驟

        辣椒油

        把菜油放鍋里煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出,稍等油溫降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹沒。這樣做出的辣椒油,顏色紅亮,沒有焦糊味,并且很辣。

        注意:所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的。

        蒜汁

        大蒜去皮洗凈,搗碎成粘糊狀,加入放涼的開水稀釋。

        悶芥末

        用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿,加入70—80度的熱水,邊加水邊攪拌,芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋,攪勻后擰上蓋,放8小時即可使用。稀釋芝麻醬:根據情況,用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內,少放一點鹽(起膨化作用),再加一點醬油(起調色作用)。然后朝一個方向攪拌,邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配制:開水放涼,需5—6斤,放鹽2斤,味精1斤,白糖4兩,全部深化即可使用。

        第二種調料水——————香辣油

        (1)原料[克]:砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陜西秦鎮辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面,意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道)、花生油350。(2)配制方法:將花生油加熱至七成熱時(150—170 度,油面從四周向中間翻動,微量冒煙),將磨成粉狀的混合香料和辣椒面倒入提紅油。

        5

        入料后,油溫應該在七成熱以下,保持3—5分鐘,待油溫降至五成熱時,再撒入適量的生芝麻即可。在配制麻油時,將辣椒面去掉,但應該按比例補足香料,具體操作同前。香菜末,蔥花,辣子油,生蒜末,蠔油,鹽,醋,熱熟油,等,還可以添加黃瓜絲,水焯過的豆芽,紅燒雞塊,炸醬汁,西紅柿雞蛋汁等輔料??筛鶕€人口味隨意添加或減少某種列舉調料或輔料。

        涼面的制法:機制的面條(有條件的用加堿面)入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連,并且冷卻為止,成為涼面。芝麻醬涼面材料:濕面(機制切面或自搟的面均可)250克,雞蛋1個,火腿3片,青椒1/2個,小黃瓜1條,豆芽菜150克,高湯1/2杯,芝麻醬3大匙。A料:白糖、麻油各2大匙,鹽1/2小匙,醬油、烏醋(陳醋)各3大匙,蒜泥1小匙。制法:1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜開水燙過備用。2、小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切細絲。3、芝麻醬先加高湯調勻,再加入A料拌勻,即成醬料備用。4、盤中放面,上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上醬料拌勻即可。最簡單的涼(拌)面。燒水,水要多一點,淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,然后水開下面,少許硬一點,放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵?,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。

        四川涼面材料面條,黃瓜,冷水,雞蛋1個,鹽少量,醬油,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,蔥花,紅油辣椒,麻油做法1.面粉加冷水,一個雞蛋,少量鹽攪拌均勻。2.用壓面機壓出面條,待用。3.黃瓜切絲,國內燒熱水。4.下入面條,熟透后放入冷水中過一下,撈出,加少量香油攪拌均勻。5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒,麻油,調成味汁澆在上面即可。麻醬涼面材料新鮮細面條250克,水足量,開水60毫升,芝麻醬1茶匙,花生醬1茶匙,白糖2茶匙,醬油2湯匙,鹽1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,綠豆芽50克,冷飲用水1升,色拉油1/4茶匙做法1.大湯鍋內裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。2.韭菜洗凈,切細花。綠豆芽洗凈。3.取一大碗,放入芝麻醬,花生醬,用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。4.待水開時,將面放入,蓋上,煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開煮,約1分30秒鐘。將面條撈出,在冷飲用水里過一下,撈出瀝干水,放色拉油混勻,防止粘連。(如無冷飲用水,可將面條拌油后一邊用筷子翻轉,一邊用扇吹,約1分鐘)。5.把綠豆芽放入開的面湯里燙一分鐘,撈出。6.將冷卻的面條放入碗里,加少許綠豆芽在上面,撒上碎韭菜,澆上已調好的汁料,拌勻即食。吃前面條需與調料分開,現吃現拌。傳統芝麻醬涼面材料雞蛋面180公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿卜絲15公克,蒜泥1/4茶匙,涼開水3又1/2大匙,芝麻醬1又1/2大匙,烏醋1大匙,糖1又1/2大匙,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,香油少許做法1.把雞蛋面放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。3.在作法2中加入香油(份量外),拌勻,備用。4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻,加入糖拌勻,再加入其他調味料拌勻,最后加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。5.把作法3的面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲,最后再淋上作法4的醬汁拌勻即可。臺式風味涼面材料細油面200公克,小黃瓜30公克,紅蘿卜30公克,銀芽30公克,臺式涼面醬3大匙,芥末及辣油各適量

        用料

        主料

        1、面條75克;2、豆芽菜10克;

        輔料

        1、油辣子海椒1勺;2、蒜泥水1勺;3、老姜水1勺;4、白糖1茶匙;5、大頭菜顆粒2茶匙6、花生米1茶匙;7、醋1茶匙;8、鹽1茶匙;9、蔥1根;10、生抽1勺。

        做法:

        1、豆芽和面條下鍋分開下鍋,然后撈出來瀝干(面條挑起來的時候,用自然風或者電風扇吹涼,然后速度快的放上油,生油)。

        2、佐料:油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大頭菜顆粒、花生米、醋、鹽、蔥花等。

        3、把拌好的佐料倒在涼面上拌勻,再配一碗稀飯,完美。

        涼面又稱冷面,也稱"過水面",古稱為"冷淘",源于唐朝 ,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。

        主料:堿水面250克、雞胸肉200克

        輔料:黃瓜1根、麻辣花生30克、綠豆芽100克、小尖椒3個、香蔥2棵、生抽適量、白糖5克、香醋適量、食鹽少許、香油1湯匙、辣椒油適量

        步驟:

        1、主要食材:堿水面、黃瓜、綠豆芽、雞胸肉等。

        2、水中放入蔥結、姜片放入雞胸肉煮15分鐘左右至熟透。

        3、黃瓜切絲、香蔥切末、尖椒切小圈備用。

        4、豆芽摘洗干凈放入沸水中焯一下撈出過涼。

        5、雞胸肉煮透后撕成絲,和焯過水的綠豆芽、黃瓜絲放一起備用。

        6、麻辣花生放入食品袋中壓碎備用。

        7、切好的蔥末和尖椒圈放入碗中,依次加入生抽、香醋、少許味精和白糖。

        8、加入辣椒油拌勻成料汁。

        9、鍋中注水,水沸后放入面條。

        10、煮至8成熟撈出過涼(過涼的面條更爽滑)。

        11、碗中放入焯過水的綠豆芽墊底。

        12、依次放入過涼的面條,黃瓜絲、雞絲。

        13、最后澆上調好的料汁,撒上花生碎。

        14、吃時拌勻即可

        材料:面條500克紅油 2大勺生抽(醬油)1.5大勺醋 半大勺芝麻油1.5大勺蒜茸 1大勺鹽 1/4小勺白糖 1小勺花椒面1---1.5小勺蔥花少許.燙熟的綠豆芽一夾(一筷子夾起來的量)味精愿放就放,偶不放的滾水鍋里煮好,撈出,瀝干水,趁熱倒點橄欖油下去,拌拌勻(放沾一起),放一邊,冷了后再用.這一步,小時候在家,還是幫著老媽給涼面扇扇子或端到風扇下面去吹冷.以上材料混和一起,同冷了的面條和豆芽拌勻,吃吧~做涼面.煮制和過涼是關鍵.其要點為:1.煮面條時水要多.火要大.這樣煮出來的面條才能不黏.2.面條要煮八九成熟.[斷生"即可.若面條煮得太軟太爛.就不能保持涼面的風味了.3.面條煮好后.要立即撈出用涼白開過涼.然后再撈出瀝干水分.用筷子抖開面條.加入少許熟豆油拌勻.以防黏成坨.蔥油涼面:原料:涼面500克.蝦干100克.水發玉蘭片.香菇各50克.蔥50克.豆油10克.醬油5克.精鹽3克.味精2克.香油5克.制作:1.將蝦干洗凈.用少許熱水泡軟.剁碎.將玉蘭片.香菇洗凈.切成小丁.焯熟后瀝去水分晾涼.將蔥白切成末待用.2.油熱后.下入蔥末爆出香味.制成蔥油晾涼.3.把蔥油.醬油.精鹽.味精.香油一同放在碗內.調成蔥油汁.4.把蝦干末.玉蘭片丁.香菇丁撒在涼面上.澆入蔥油汁.拌勻即可食用.涼面的做法及調料材料新鮮細面條250克,水足量,開水60毫升,芝麻醬1茶匙,花生醬1茶匙,白糖2茶匙,醬油2湯匙,鹽1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,綠豆芽50克,冷飲用水1升,色拉油1/4茶匙做法1.大湯鍋內裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。2.韭菜洗凈,切細花。綠豆芽洗凈。3.取一大碗,放入芝麻醬,花生醬,用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。4.待水開時,將面放入,蓋上,煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開煮,約1分30秒鐘。將面條撈出,在冷飲用水里過一下,撈出瀝干水,放色拉油混勻,防止粘連。(如無冷飲用水,可將面條拌油后一邊用筷子翻轉,一邊用扇吹,約1分鐘)。5.把綠豆芽放入開的面湯里燙一分鐘,撈出。6.將冷卻的面條放入碗里,加少許綠豆芽在上面,撒上碎韭菜,澆上已調好的汁料,拌勻即食。吃前面條需與調料分開,現吃現拌。

        材 料:

        手搟面500g、蔥花一把、干蒜、花生油、蠔油、花生粉備用。

        步 驟:

        1.準備好拌醬,把蠔油倒入碗里,加少許花生粉增加口感與香味。

        2.洗干凈買來的小蔥,去頭去根,剁成小蔥花。

        3.剝蒜切碎,倒入花生油,加入蔥花蒜碎,翻勻。

        4.倒入開水焯過的手搟面,并加入調好的蠔油與花生粉,攪拌好。

        5.幾分鐘后,新鮮美味的蔥油涼面大功告成。

        做辣椒油的簡單辦法,將5斤油,燒到300度,加入蔥姜蒜油炸,稍微晾涼一下,放入混合料,等到溫度低一點后,放芝麻,然后,再等一會兒放辣椒面、豬油,白酒,香醋,蓋上蓋放一夜就可以用了。

        準備材料:鮮面條100g、麻辣花生碎20g、白開水適量、特調芝麻醬適量。

        芝麻醬原料:芝麻醬50g、花生醬20g、生抽15ml、鹽2g、糖10g、香油3g、辣椒油3g、熟白芝麻10g、泡椒2個、香菜1小把。

        做法:

        1. 香菜洗凈切碎,白芝麻鍋中炒熟炒香。

        2. 芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

        3. 加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻,再淋上香油和辣椒油混合。

        4. 加入香菜碎混合,萬能的芝麻醬調料就做好了。

        5. ?鮮面條入鍋煮熟。

        6. 把煮好的面條放入冰水中過涼,澆上特調芝麻醬,再放上碾碎的麻辣花生,拌勻即食。

        擴展資料:

        吃芝麻醬涼面,很多人喜歡放一點點醋,這樣吃起來會更加清新和爽口。

        芝麻醬要用清水謝開后使用,如果沒法掌握水量,就嘗試著一點點的放,直到把芝麻醬攪拌成,既黏稠又能流動的狀態。

        面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

        參考資料:

        百度百科-面條

        百度百科-芝麻醬涼面

        涼面的做法及調料方法如下:

        1、首先,準備素涼面一份,素涼面不建議自己做,一般菜市場都有賣,直接買來即可,關鍵是拌涼面的調料;

        2、準備調料,先將兩瓣蒜攪成蒜泥,訣竅一,是蒜一定要攪成蒜泥,用剁的或是切的,蒜味就不能很好的滲入到佐料里;

        3、加入少許花椒粉,倒入一大勺生抽,訣竅之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通醬油,只有生抽的鹽度剛剛好,而且只需要用生抽,不要加鹽;

        4、加一大勺的檸檬醋,訣竅之三就在于這個檸檬醋,檸檬醋比一般的醋好吃多了,還有股檸檬的清香,酸度也剛剛好,非常的好吃。

        檸檬醋的做法也很簡單,將檸檬切成小顆粒,倒入白糖掩埋住檸檬,再倒入白醋。放置兩個月,香噴噴的檸檬醋就做好了;

        5、加入少許芝麻油,再加入一大勺辣椒油,訣竅之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒,油一定要夠,辣椒油是否好吃的關鍵是辣椒油一定要用菜籽油做,調和油和玉米油等都沒有這種香味;

        6、再加入一小勺白糖和少許味精,整個調料就做好了,將調料倒入涼面中,再撒上一些蔥花,秘制涼面就做好了。

        擴展資料:

        涼面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)涼面、四川的“紅油涼面”,陜西的“狗肉涼面”;

        山東的“麻醬涼面”,廣東的“雞蛋涼面”,上海的“粗條涼面”,山西的“柳葉涼面”,天津的“打鹵涼面”,北京的“素什錦涼面”,蘭州的“清湯牛肉涼面”,湖北的“炸醬涼面”,等等。

        菜品特色

        當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時,有人喜歡走進廚房,做一碗絢麗的涼面,觸動懶惰的味蕾。

        為了讓那碗面色彩豐富一些,先把小青瓜、紅蘿卜切成很細很細的絲,芫荽和蔥切得細細的。不怕麻煩的時候,還會攤一張蛋皮,同樣切絲。

        那些紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上,看著看著心情便蕩漾起來了。那些美麗的食物們,只要你肯心思細密地對待它們,它們便會在廚房里開出花兒來。

        所以,同樣是廚房,有人在消磨時光,有人被時光消磨。做好配料,就可以煮面了,煮面的同時,把蒜和姜斬成末,撒上一把辣椒面,用另一個鍋把油燒燙,潑上去,頓時,連空氣都香了。

        面條煮到八成就好了,用漏勺撈起后過冷水,瀝干。用一個大碗,把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把面條蓋上,然后澆上生抽、醋,最后是青瓜絲、細蘿卜絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。

        如果家里有炒香的黃豆、花生米或芝麻,撒一小把下去,這碗涼面將會無比完美。這時口水已微微泛起,直等著快點與涼面約會了。

        參考資料:鳳凰網-涼皮涼面的做法及配料

        雞絲涼面材料:面條500克紅油 2大勺生抽(醬油)1.5大勺醋 半大勺芝麻油1.5大勺蒜茸 1大勺鹽 1/4小勺白糖 1小勺花椒面1---1.5小勺蔥花少許.燙熟的綠豆芽一夾(一筷子夾起來的量)味精愿放就放,偶不放的spaghette滾水鍋里煮好,撈出,瀝干水,趁熱倒點橄欖油下去,拌拌勻(放沾一起),放一邊,冷了后再用.這一步,小時候在家,還是幫著老媽給涼面扇扇子或端到風扇下面去吹冷.以上材料混和一起,同冷了的面條和豆芽拌勻,吃吧~~~~~~ 再送你點好吃的涼面: 雞絲涼面原料:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法:1、將雞肉放入碗內,加入精鹽、料酒各少許拌勻,上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲,或撕成細絲。黃瓜洗凈,斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用;2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;3、將涼面盛入碗內,放入黃瓜絲、雞肉絲,再撒上香菜,然后澆入調好的涼拌汁,拌勻即可食用。四味涼面原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克,鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法:1、將黃瓜洗凈,同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末,香菇、青豆焯熟備用;2、取4個小碗,分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁;用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上,與調好的四種涼拌汁一同上桌,食者按個人口味選擇食用。蔥油涼面原料:蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法:1、將蝦仁洗凈,用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈,切成小丁,焯熟后瀝去水分晾涼,將蔥白切成末備用;2、油熱后,下入蔥末爆出香味,制成蔥油晾涼;3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內,調成蔥油汁;4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上,澆入蔥油汁,拌勻即可食用。冬菇涼面原料:水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。做法:1、將玉蘭片、冬菇洗凈,切成小丁,鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼,將蔥白切成末備用;2、油熱后,下入蔥末爆出香味,下入玉蘭片、冬菇煸炒,再烹入料酒、醬油,點入雞湯,加精鹽、雞精,鍋開后,蓋上鍋蓋,改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟;3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內,再放入過涼的面條,澆上玉蘭片、冬菇即可。四川涼面原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;第二步:開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;第四步:開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,制作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃北京芝麻醬涼面材料:機制切面或自搟的面團均可,芝麻醬、黃瓜(或小蘿卜、芹菜)、精鹽、涼開水、醋、蒜。做法:取碗一只,倒入芝麻醬,加入少許鹽涼水(以精鹽適量倒入涼開水中稍攪,自行溶解而成),用筷子輕輕順時針攪拌,待水分漬入醬里,再放少許鹽涼水,攪至稀泥狀時即可;面條用水煮熟后過涼開水,放在碗里,邊用電風扇吹邊翻挑;將黃瓜洗凈切成細絲,如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲,芹菜用熱水焯一下再切成末;碗裝涼面端至餐桌上,撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等,澆上醋、蒜,再以勺澆上調好的芝麻醬,用筷子拌后即可食用。吉林延吉冷面材料:全瘦牛肉,水梨或蘋果,蛋皮絲,泡菜,松子,細蕎麥面條,香菜。煮肉料:蔥,姜,酒,八角,鹽,胡椒粉少許。做法:牛肉整塊燙煮2分鐘后,撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾,放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊,待冷后切成薄片;牛肉湯過濾后放涼,如有浮油需撇除干凈,分盛入面碗中;水滾后,放下細面煮熟,撈出瀝干,再以冷開水沖涼,放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。日本關西烏冬面材料:干蕎麥面,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬。做法:湯鍋中水煮開后,放下蕎麥面,水開后加二次水煮至熟,撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝干后放在竹簾的盤子上,灑上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后,盛裝小碗中,另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。山西雁北冷莜面材料:莜麥面,黃瓜絲,胡蘿卜絲,水蘿卜絲,白蘿卜絲,香菜,紫白菜絲,糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。做法:選用山西雁北高寒地區的莜麥面,用開水燙面,和好后搟成面條;煮熟過涼水;將各種配料、調料依個人口味拌制即可。三色涼面材料:油面250克,蛋1個,洋火腿3片,青椒半個,小黃瓜l條,豆芽菜150克,高湯半杯,芝麻醬3大匙調料:糖、麻油2大匙、鹽半小匙、醬油、烏醋3大匙、蒜泥l小匙。做法:1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水燙備用。2、小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切絲。3、芝麻醬先加高湯調勻,再加入(1)料拌勻,即成醬料。4、盤中放面,上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上醬料即可酸辣涼面原料:面條500克,熟瘦豬肉150克,黃瓜100克,綠豆菜50克,雞蛋1個。醬油10克,香醋15克,精鹽3克,味精2克,香油10克,高湯適量,熟豆油、辣油各少許。制作:1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾,洗凈、焯熟并晾涼。將雞蛋打散,加入少許精鹽調味,用炒勺攤成薄蛋皮,切成細絲備用。2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內,調成涼拌汁。3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上。翠拌涼面材料小黃瓜1條、豆芽100公克、油面200公克、豆包2塊、素火腿60公克【調味料】素高湯3大匙、醬油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少許、芥茉醬少許【做法】A、將素火腿、小黃瓜、豆包切成條狀。B、再將(A)料與豆芽一起過水之后過涼。C、煮調味料。D、將油面擺盤,鋪上(B)料與調味料即可。翡翠麻椒涼面主料:菠菜、面粉輔料:雞蛋、豆芽菜、西餐火腿調料:花生醬、鹽、白糖、醋、辣椒油、蒜烹制方法:1、將菠菜洗凈焯水,用攪拌機攪成菠菜汁;2、將面粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘;3、豆芽菜焯水過涼,火腿切成絲;4、搟成面條,煮熟過涼,盛入盤中,撒上芝麻;5、將花生醬加水、鹽、白糖、醋、醬油、雞精、辣椒油、蒜調成汁澆在面條上即可食用。清爽涼面:素油250克,花椒10克,炸出香味,撈出花椒,得花椒油;煮面至熟,撈出,晾涼,用筷子拌開面條,同時澆花椒油,以每碗面2茶匙為宜,不停拌,至面涼透;用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌面食用。椿芽胡蘿卜涼面:將蒜做成蒜蓉,放入涼開水,放在碗中;將麻醬加入碗中拌勻;香椿芽切成末,加入碗中;胡蘿卜、咸菜切成末,加入碗中;將黃瓜洗凈,去皮切成細條;將涼好的面條撈入碗內;放入上述備好的料。素拌涼面:面條500克,菠菜或小白菜300克,青椒(甜)3個,榨菜25克;蔥10克,蒜1頭,醬油10克,香醋5克,精鹽3克,味精2克,香油15克,高湯適量。菠菜洗凈,焯熟,撈出放到涼水中過一下后切成長段;青椒切絲、焯熟,榨菜、蔥切成碎末,蒜剁成蒜蓉待用;將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中,調成涼拌汁,澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上,拌勻即可食用。日式涼面【原 料】日本進口綠藻面1包,山葵醬少許、海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許【制作過程】1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用。 2.清水滾后放下面干。面再滾后關小火,約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬,海苔絲。 4.面粘調好的涼面汁即可食用。家常涼面材料:面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個、雞蛋一個。做法:1、將雞蛋攤成蛋皮,和青瓜、紅蘿卜一起切絲。2、蔥切細絲、姜和蒜斬成末。3、將面條煮至八成熟,過冷水備用。4、燒燙的油淋在辣椒粉上。5、用一只大碗裝好面條,然后把所有配料加進去,澆上生抽和醋,拌勻即可食用。首先在鍋中燒開一鍋水然后倒入適量的米醋熬成汁,可以適量的加點鹽攪拌均勻,這樣醋水就做好了

        然后另起一鍋放入適量的花椒,八角,茴香,桂皮,香葉煮開,然后撈出大料熬成大料水

        把花生米去皮后放入攪拌機中取出一半,然后加入水攪拌成糊狀

        一半的花生米放入鍋中炒成香脆的花生碎

        攪成花生糊的倒入鍋中慢慢熬成花生醬

        取適量的大蒜去皮后直接拍碎后放入鍋中煮成大蒜水晾涼

        鍋中放入適量的香油燒至七八分熱后倒入糊椒面熬成辣油,盛出時撒上少許芝麻提香

        蔥和香菜洗凈后切成末備用

        最后根據個人口味舀入適量的上述調料放入涼面中攪拌均勻即可開吃了。

        根據具體問題類型,進行步驟拆解/原因原理分析/內容拓展等。具體步驟如下:/導致這種情況的原因主要是……看你喜歡什么味道的。本人比較喜歡甜酸的。加些麻醬,鹽,糖 ,白醋,很清淡的

        国产亚洲精品高清视频免费

        1. <center id="ukujs"><em id="ukujs"></em></center>

          <center id="ukujs"><small id="ukujs"></small></center>
        2. <center id="ukujs"></center>